Als Hardware benötigt ihr einen Grill, der auch indirekt grillen kann. Ob Holzkohle oder Gas spielt dabei keine Rolle, nur sollte der Grill einen Deckel haben und die Möglichkeit bieten indirekt grillen zu können. Als Temperatur sollten so ca. 220 Grad angestrebt werden. Für dieses Rezept dient ein Gasgrill von Outdoorchef als Hardware.
Und so einfach gehts:
Einfach Tiefkühllachs genommen, langsam aufgetaut und mit dem Toping (Rezept steht unten) versehen. Dann kommt der Lachs auf eine Lage Backpapier in den vorgeheizten 220 Grad heißen Grill (indirekte Grillmethode). Zusammen mit Hickory Rauch (mittleres Bild runder Gussbehälter) und Topping ist der Lachs genial lecker.
Bilder sprechen mehr als Worte:
Bei 220 Grad im Grill braucht der Lachs ca. 15 Minuten bis er fertigt ist.
Toping Rezept für den Lachs:
2 EL Limettensaft
1 EL weisser Essig
1 EL Dijonsenf
2 EL Honig
kleines Bund Schnittschlauch
1TL Salz
1/2 TL Knoblauch
1/2 TL Pfeffer schwarz
1 MSP Chayenne
50ml Olivenöl
Alles in Mixer und volle Power durchgemixt. Fertig und ab auf den Lachs.
