Für diese leckeren Käsemuffins braucht ihr folgende Zutaten:
- 60gr. durchwachsenen Speck
- 150gr. Gouda
- 2TL Backpulver
- einen halben Löffel Salz
- 250gr. Mehl
- etwas Pfeffer (nach belieben)
- 2 Eier
- 100gr. Butter
- 250gr. Kefir
- und einen viertel Teelöffel Natron
Als erstes schneidet ihr den Speck in Würfel und bratet ihn knusprig an. Fettet dann die Muffin Form aus. Anschließend reibt ihr den Gouda in feine Streifen.
Jetzt kommt die Eiermasse an die Reihe. Gebt in eine Schüssel die Eier und verrührt diese. Nun noch die Butter und den Kefir hinzu und verrührt die Zutaten zu einer gleichmässigen Masse. Nehmt jetzt noch eine neue Schüssel und verrührt das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Pfeffer und dem Natron. Jetzt mischt die Mehlmischung unter die Eiermasse locker drunter. Anschließend nur noch den Speck mit dem geriebenen Gouda unterheben. So nun braucht ihr nur noch den Teig in die Muffinformen einfüllen und in den vorgeheizten Backofen (175 Grad) bei 40 Minuten backen. Ich wünsche einen guten Hunger.
