So heute gibt es mal einen vegetarischen Brotaufstrich: Die Brokkolicreme.
Folgende Zutaten benötigen wir für diesen Aufstrich:
- 100gr. Brokkoli
- ein hartgekochtes Ei
- 2 El Kürbiskerne
- 2 El Kürbiskernöl
- 3 El Fischkäse
- 1-2 EL Zitronensaft (je nach belieben)
- 1/2 Bund Petersilie
- etwas Salz und Pfeffer
- 7-8 grüne entsteinte Oliven
Den Brokkoli putzen, zerteilen und in Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Nach der Garzeiten muß der Brokkoli noch mit kalten Wasser abgeschreckt werden. Nun pellt das Ei und halbiert es.
Als nächstes werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben (bis auf die Petersilie) und mit einem Mixer püriert. Jetzt nur noch die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Anschließend braucht ihr nur noch die Petersilie unter die Creme mischen und nach belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken.
